Burrito bowl opskrift - queso steak & rice med cremet ostesauce
Denne burrito bowl opskrift er hurtig og nem at lave, og kan sagtens laves i større portioner, så du kan gemme til flere dage. Marineret oksekød i tern steges mørt og saftigt, mens ris koges ved siden af og en frisk salsa af tomat, rødløg, majs og jalapeños giver friskhed og krydret bid. Det hele samles med en rig, cremet ostesauce, der binder hele bowlen sammen. Resultatet er en burrito bowl med over 30 g protein pr. portion, der smager langt mere gennemarbejdet, end de nemme trin antyder.
Værdierne er vejledende pr. portion og kan variere efter mængder og mærker. Regn din egen makro med kalorieberegneren eller læs hvor meget protein skal man have.
Ingredienser
- 500 g oksekød, tyksteg uden kappe, råt
- 10 ml rapsolie
- 2 fed hvidløg
- 1 rødløg (ca. 150 g)
- 2 tomater (ca. 62 g/stk)
- 80 g majs, konserves
- 20 g jalapeños
- 40 g Sriracha Hot Chili Sauce
- 300 g jasminris, rå
- 200 g crème fraîche 18%
- 50 g ost, 30+
- 10 g kommen
- Salt, oregano og chiliflager
Sådan laver du burrito bowl
- Vi starter ud med marinaden til kødet. Tag en skål og tilføj rapsolie (eller olivenolie), salt, oregano, chiliflager og paprika. Skær hvidløg ud, og tilføj i skålen.
- Start med at skære oksekød ud, og tilføj i skålen. Rør det godt sammen.
- Steg det på panden med høj varme. Når det er færdigt, tages det af.
- Skær tomat og rødløg ud, og tilføj det på panden sammen med majs og jalapeños. Rør det godt sammen, og tilføj Sriracha-dressing.
- Sæt jasminrisene til at koge i ca. 10 minutter, og lad dem herefter trække i 10 minutter.
- Tilføj crème fraîche og ost samt kødet til panden. Lad det stå og simre lidt, og så er det færdigt til at spise.
Se også denne ret med bøf
Klik på telefonen og se videoen på Instagram.
Videoen åbner i Instagram.
Hvorfor virker marinaden så godt til oksekødet?
Ved at marinere kødet i olie, hvidløg og krydderier inden stegning, sikrer du, at smagen trænger ind i kødet, og ikke bare ligger udenpå som en overfladisk krydring. Det giver en dybere, mere gennemarbejdet smag i hvert stykke oksekød, og krydderierne - oregano, chiliflager og paprika - matcher perfekt de mexicanske smagsnoter, der findes resten af retten igennem. Det er en simpel teknik, der gør en stor forskel i det færdige resultat. Vil du vide mere om, hvordan du sammensætter proteinrige måltider, der stadig smager af noget? Læs proteinrig mad.
Ostesaucen - hemmeligheden bag den cremede bowl
Det er kombinationen af crème fraîche og ost, der gør denne burrito bowl til noget særligt. Ved at tilsætte dem direkte til panden med kødet til sidst, smelter osten ind i crème fraîchen og skaber en rig, cremet sauce, der binder ris, kød og grøntsager sammen i én sammenhængende ret. Kommen tilføjer en varm, jordagtig dybde, der er klassisk i mexicansk-inspireret madlavning, mens Sriracha-dressingen på grøntsagerne giver et krydret modspil til den cremede sauce. Er du nysgerrig på, hvor meget protein du bør ramme dagligt? Læs hvor meget protein om dagen.
Perfekt til meal prep
Denne opskrift er skabt til at blive lavet i større portioner. Retten holder sig fint i køleskabet i 3-4 dage, og smagen sætter sig faktisk endnu bedre efter en nat, når krydderierne har trukket helt ind i risen. Lav en dobbelt portion søndag, og du har frokost eller aftensmad klar til flere dage frem uden at skulle stå i køkkenet hver dag. Vil du beregne dit daglige kalorieindtag og se, hvordan denne ret passer ind i dine mål? Brug den gratis kalorieberegner.
Tips til den bedste burrito bowl
- Lad kødet marinere mindst 10-15 minutter, inden det steges - selv en kort marineringstid gør en mærkbar forskel i smagen.
- Steg kødet ved høj varme og undgå at overfylde panden - det giver en god stegeskorpe i stedet for at kødet damper og bliver gråt.
- Skær grøntsagerne i ensartede stykker - det sikrer en jævn fordeling af smag og tekstur i hver portion.
- Rør ostesaucen jævnligt, mens den simrer - det forhindrer, at osten sætter sig fast i bunden af panden.
- Server straks efter tilberedning - ostesaucen er cremest og mest indbydende, lige når retten er færdig.
Variationer
- Med kylling - erstat oksekødet med kyllingebrystfilet i tern for en magrere version med samme fremgangsmåde. Se også min kylling og ris i ovn for en anden ris-baseret ret med kylling.
- Skarpere version - tilsæt ekstra jalapeños eller frisk chili for et kraftigere krydret kick.
- Med sorte bønner - tilsæt 100 g sorte bønner sammen med majsen for mere fibre og et endnu mere autentisk burrito bowl-præg.
- Med guacamole - server med en klat mos avocado ved siden af for cremethed og sunde fedtsyrer.
- Med Cheasy hytteost - erstat en del af crème fraîchen med Cheasy hytteost 1,5% for et højere proteinindhold.
Flere opskrifter
Få en plan der passer til dig
Spis lækkert, træn smart og tab dig uden forbud.
START ONLINE FORLØB NUFølg med på @fitnessbyaagaard på Instagram.