Hjemmelavede pommes frites - proteinrig kebab-mix tallerken
Elsker du kebab-mix ligeså meget som mig? Så bliver du nødt til at give denne opskrift et forsøg! Hjemmelavede pommes frites bages sprøde i ovnen og serveres sammen med sprød, saftig kyllingekebab, frisk iceberg salat og en cremet sriracha mayo-dressing. Det er kebabtallerkenen, du kender fra grillbaren - bare hjemmelavet, mere proteinrig og uden den tunge friturestegning.
Værdierne er vejledende pr. portion og kan variere efter mængder og mærker. Regn din egen makro med kalorieberegneren eller læs hvor meget protein skal man have.
Ingredienser
- 1000 g kartofler, rå
- 30 g rapsolie
- Salt
- 600 g kyllingekebab, frost (Danpo)
- 200 g iceberg salat
- 150 g crème fraîche 18%
- 20 g sriracha mayo
Sådan laver du hjemmelavede pommes frites med kebab-mix
- Skær kartoflerne ud til pommes frites - gerne tynde og ikke alt for store. Tilføj herefter rapsolie og salt. Rør det GODT sammen!
- Smid dem i ovnen i 30 minutter ved 225 grader. (ELLER AIRFRYER)
- Imens kan vi lave dressingen: Tag en skål, og tilføj crème fraîche og sriracha (evt. en smule vand), og rør det godt sammen.
- Tag fritterne ud halvvejs, og vend dem.
- Tilføj kyllingekebab til panden med høj varme og steg det.
- Skær iceberg salat ud til små stykker.
- Tag fritterne, og anret din portion. Fritter, salat, kyllingekebab og til sidst dressingen.
Se opskriften i videoen
Klik på telefonen og se videoen på Instagram.
Videoen åbner i Instagram.
Hvorfor virker hjemmelavede pommes frites bedre end friturestegte?
Ved at bage kartoflerne i ovnen frem for at friturestege dem, får du en markant lettere ret uden at gå på kompromis med det sprøde resultat, du kender fra grillbaren. Nøglen ligger i at skære fritterne tynde og vende dem halvvejs igennem bagetiden - det sikrer, at de bliver jævnt gyldne og sprøde hele vejen rundt, i stedet for bløde i midten. Det er en simpel teknik, der gør hele forskellen mellem en "sund udgave" og en ret, der rent faktisk smager som den rigtige kebabtallerken. Vil du vide mere om, hvordan du sammensætter proteinrige måltider, der stadig smager af noget? Læs proteinrig mad.
Sriracha mayo-dressingen - den cremede finish
Det er dressingen af crème fraîche og sriracha mayo, der binder hele tallerkenen sammen. Crème fraîchens milde syrlighed dæmper srirachaens hede, mens en smule vand kan justere konsistensen, så dressingen bliver let nok til at fordele sig jævnt over fritter, salat og kebab. Det er den type detalje, der løfter en simpel kebabtallerken til noget, der smager langt mere gennemarbejdet, end de få minutters forberedelse egentlig kræver. Er du nysgerrig på dit daglige proteinbehov? Læs hvor meget protein om dagen.
Perfekt til en hurtig hverdagsaften
Denne ret er skabt til de dage, hvor du vil have grillbar-smag uden at skulle ud af døren. Med færdig kyllingekebab fra fryseren og hjemmelavede fritter i ovnen er hele retten klar på under 40 minutter, og du kan sagtens gange opskriften op, hvis I er flere om bordet. Med 34 g protein pr. portion er det langt mere mættende end en almindelig kebabtallerken fra grillbaren. Vil du beregne dit daglige kalorieindtag og se, hvordan denne ret passer ind i dine mål? Brug den gratis kalorieberegner.
Tips til de bedste hjemmelavede pommes frites
- Skær fritterne jævnt og ikke for tykke - det sikrer, at de bages ensartet og bliver sprøde hele vejen igennem.
- Rør kartoflerne godt sammen med olie og salt, inden de går i ovnen - det giver en jævn fordeling af smag og en bedre bruning.
- Vend fritterne halvvejs - det er nøglen til, at de bliver sprøde på alle sider, i stedet for kun i bunden.
- Lav dressingen, mens fritterne bager - det sparer tid og sikrer, at alt er klar samtidig.
- Server straks efter anretning - fritterne er sprødest lige fra ovnen, og kebabben er bedst varm og saftig.
Variationer
- Med hjemmelavet kyllingekebab - hvis du hellere vil lave kebabben fra bunden, kan du bruge min hjemmelavet kyllingekebab i stedet for den frosne mix.
- Skarpere version - tilsæt ekstra sriracha til dressingen eller drys chiliflager over den færdige tallerken for et ekstra kick.
- Med rødkål - tilsæt syltet rødkål for et friskere, mere autentisk kebabtallerken-præg.
- Med hvidløgssauce - erstat sriracha mayo med en klassisk hvidløgssauce, hvis du foretrækker den mildere smag.
- Med søde kartofler - brug søde kartofler i stedet for almindelige for en sødere, mere næringsrig version af fritterne.
Flere opskrifter
Få en plan der passer til dig
Spis lækkert, træn smart og tab dig uden forbud.
START ONLINE FORLØB NUFølg med på @fitnessbyaagaard på Instagram.