Kylling i karry - sunde boller i karry med hytteost
Denne udgave af kylling i karry er lavet med hjemmelavede kyllingeboller i stedet for svinekødsboller og en cremet karrysauce baseret på hytteost i stedet for fløde. Du får en ret med ENDNU bedre næring, rigelig protein og samme lækre smag - nem at lave i større portioner. Perfekt til aftensmad med jasminris.
Regn din egen makro med kalorieberegneren eller læs hvor meget protein du skal have.
Ingredienser
Kyllingeboller
- Hakket kylling 3-6% 600 g
- Æg 1 stk
- Havregryn 50 g
- Løg, hakket (halvdelen) 100 g
- Salt og peber efter smag
Karrysauce
- Cheasy hytteost 1,5% 400 g
- Løg, hakket (resten) 100 g
- Gulerødder 3 stk (ca. 180 g)
- Rød peberfrugt 1 stk
- Æble, hakket/snittet 1 stk
- Karrypulver 20 g
- Hønsebouillon (terning) 10 g
- Citronsaft, salt og peber efter smag
Til servering
- Jasminris, rå 240 g
Sådan laver du kylling i karry
- Bland kyllingefars, æg, havregryn, hakket løg (ca. halvdelen), salt og peber - lad farsen hvile 15 minutter på køl.
- Bring hønsebouillon i kog og form farsen til små kødboller - kog dem til de flyder op, ca. 8 minutter.
- Tag bollerne op og sæt til side - behold bouillonen i gryden.
- Hak FINT løg, gulerødder og peberfrugt.
- Svits løg, gulerødder og peberfrugt i gryden, tilsæt karry og svits 2 minutter.
- Tilsæt æble (hakket/snittet) og bouillon og lad det simre 10 minutter til grøntsagerne er møre.
- Blend saucen helt glat og rør hytteosten i - smag til med citronsaft, salt og peber.
- Kom bollerne tilbage i saucen og lad det simre 5 minutter.
- Servér med ris.
Se opskriften i videoen
Prøv også min Chili Con Carne, som OGSÅ er god til større portioner.
Videoen åbner i Instagram.
Hvorfor er denne kylling i karry sundere end klassikeren?
Den klassiske boller i karry er lavet med svinekødsboller og en karrysauce baseret på fløde eller creme fraiche - det giver mange kalorier og mættet fedt.
Her bruger vi hakket kylling i bollerne og hytteost i saucen. Det giver en cremet konsistens med markant mere protein og færre kalorier - uden at gå på kompromis med smagen.
Er du i tvivl om dit daglige proteinbehov? Læs om hvor meget protein skal man have. Og vil du tilpasse portionen til dit kaloriebehov? Brug min kalorieberegner.
Tips til den bedste kylling i karry
Lad farsen hvile på køl
Det gør bollerne nemmere at forme, og de holder bedre formen under kogning.
Bland med våde hænder
Dyp hænderne i koldt vand inden du former bollerne, så klistrer farsen ikke.
Blend saucen grundigt
En helt glat sauce giver en mere professionel og cremet konsistens.
Tilsæt ikke hytteosten inden blending
Rør den i EFTER, så den ikke skiller.
Variationer af kylling i karry
Med kokosmælk
Erstat hytteosten med 1 dåse kokosmælk for en mere eksotisk og fyldigere sauce.
Uden boller
Brug kyllingebryst i stykker i stedet for at forme boller - hurtigere og nemmere til hverdagen.
Mild kylling i karry
Reducer karry til 10 g og tilsæt 1 tsk gurkemeje - passer godt til børn.
Med spinat
Tilsæt en god håndfuld frisk spinat de sidste 2 minutter inden servering.
Kan man fryse kylling i karry?
Ja - kylling i karry egner sig godt til frysning. Lad retten køle helt af inden den fryses i portionsbokse. Den holder sig 2-3 måneder i fryseren. Optø i køleskabet natten over og varm op ved lav varme - rør godt rundt, så saucen ikke skiller.
Hvad passer godt til kylling i karry?
Jasminris er det klassiske valg - det suger saucen til sig på den bedste måde. Andre gode tilbehørsmuligheder er bulgur, quinoa eller blomkålsris for en lavere kulhydratvariant. En frisk agurkesalat med lidt eddike og dild afbalancerer karrysaucen fint.
Flere opskrifter
Få en plan der passer til dig
Spis lækkert, træn smart og tab dig uden forbud.
START ONLINE FORLØB NUFølg med på @fitnessbyaagaard på Instagram.