Kylling nudler wok - nem one-pan med kylling og grøntsager
Denne kylling nudler wok er den perfekte hverdagsret, når du vil have noget der mætter uden at bruge en time i køkkenet - eller vaske fem forskellige gryder bagefter. Kylling, nudler, løg, hvidløg og en salatblanding bliver til en fyldig, sojakrydret ret i én og samme pande. Brug gerne en salatblanding fra dit supermarked - det gør retten endnu nemmere at gå til, og du kan variere grøntsagerne efter, hvad du har i køleskabet. Perfekt til meal prep, hvor du ganger portionen op og har mad klar til flere dage.
Værdierne er vejledende pr. portion og kan variere efter mængder og mærker. Regn din egen makro med kalorieberegneren eller læs hvor meget protein skal man have.
Ingredienser
- 125 g nudler
- 500 g kylling, kun kød, rå
- 1 tsk olivenolie (ca. 5 g)
- 1 løg (ca. 120 g)
- 3 fed hvidløg
- 5 tsk sojasauce (ca. 25 g)
- 200 g salat, blandet
Sådan laver du kylling nudler wok
- Kog nudlerne i 5 minutter, hæld herefter vandet fra og lad dem stå.
- Skær kyllingen i tern, smid en smule olie på panden, og krydder kylling med paprika, salt og peber. Steg herefter kylling til det er stegt.
- Tag kylling af, lad saften blive, herefter smider du løg og hvidløg på, og lader det lige brune. Herefter smider du salatblandingen på panden og hælder sojasauce over.
- Så snart grøntsagerne er bløde, tilføjer du nudler og kylling til panden. Bland det rigtig godt sammen, og så er det færdigt.
Se opskriften i videoen
Klik på telefonen og se videoen på Instagram.
Videoen åbner i Instagram.
Derfor virker salatblanding som "grøntsagsgenvej"
Det smarteste ved denne ret er, at du ikke behøver stå og skære fem forskellige grøntsager. En salatblanding fra supermarkedet - fx basissalat fra Netto - er allerede snittet, vasket og klar til brug, og giver alligevel den variation og tekstur en klassisk wok-ret har brug for. Det sparer let 10 minutters forberedelsestid uden at gå på kompromis med næringsindholdet, og gør det langt mere sandsynligt, at du rent faktisk laver retten på en travl hverdag. Vil du vide mere om, hvordan du sammensætter proteinrige måltider uden at bruge for meget tid? Læs proteinrig mad.
Hvorfor er det her ideelt til meal prep?
Denne opskrift er skabt til at ganges op. Lav dobbelt eller tredobbelt portion, fordel i madkasser, og du har frokost eller aftensmad klar til flere dage frem. Nudler og kylling holder sig fint i køleskabet i 3-4 dage, og retten varmes nemt op igen uden at miste sin tekstur, fordi grøntsagerne allerede er tilberedt til at holde lidt bid. Med 40 g protein pr. portion er det en solid base for dig, der vil sikre et højt proteinindtag hen over ugen uden at stå i køkkenet hver dag. Er du nysgerrig på, hvor meget protein du bør ramme dagligt? Læs hvor meget protein om dagen.
Tips til den bedste kylling nudler wok
- Lad saften fra kyllingen blive på panden, når du tager kyllingen af - det er her det meste af smagen sidder, og løg og hvidløg samler den op, når de brunes.
- Brug høj varme hele vejen - det er det, der giver retten sin lette, sprøde wok-fornemmelse i stedet for en dampet konsistens.
- Kog nudlerne præcis efter tid og skyl dem ikke bagefter - den lette stivelse på overfladen hjælper med at binde sojasaucen til nudlerne.
- Tilsæt sojasaucen direkte på grøntsagerne, ikke på nudlerne - det giver en mere jævn smagsfordeling gennem hele retten.
- Bland alt sammen til sidst ved høj varme i 1-2 minutter - det samler smagene og varmer alt igennem uden at overkoge grøntsagerne.
Variationer
- Med æggenudler eller risnudler - brug din foretrukne nudeltype. Æggenudler giver mere bid, mens risnudler er et glutenfrit alternativ.
- Skarpere version - tilsæt chiliflager eller frisk chili sammen med hvidløget for et ekstra kick.
- Med ingefær - riv lidt frisk ingefær i sammen med hvidløget for en mere autentisk asiatisk smag. Se også vores wok med kylling, nudler og grøntsager for en cremet variant med kokosmælk.
- Med rejer - erstat kyllingen med 400 g store rejer for en hurtigere og lettere udgave.
- Med sesamolie - tilsæt et par dråber sesamolie til sidst for en dybere, nøddeagtig smag der løfter hele retten.
Flere opskrifter
Få en plan der passer til dig
Spis lækkert, træn smart og tab dig uden forbud.
START ONLINE FORLØB NUFølg med på @fitnessbyaagaard på Instagram.