Pasta med laks - nem laksepasta med feta og tomater
Denne pasta med laks er en af de opskrifter der slet ikke kræver en sauce - fordi ovnen laver arbejdet for dig. Laks, feta, friske tomater og hvidløg bages sammen til de smelter og karamelliserer, og så mases det hele til en cremet, intens sauce, der vendes med den kogte pasta. Ingen fløde, ingen bøvl - bare en laksepasta der smager som noget der har krævet langt mere tid end de 30 minutter, det faktisk tager.
Værdierne er vejledende pr. portion og kan variere efter mængder og mærker. Regn din egen makro med kalorieberegneren eller læs hvor meget protein skal man have.
Ingredienser
- 350 g laks, atlantisk, opdrættet, rå
- 200 g feta, 5% (salatost)
- 250 g tomater
- 3 fed hvidløg (hele, uskrællede)
- 1 tsk olivenolie (ca. 5 g)
- 220 g pasta, rå
- Chiliflager og oregano
Sådan laver du pasta med laks og feta
- Hak tomaterne i mindre stykker og læg dem i et ildfast fad.
- Læg hvidløgsfeddene HELE og med skind ned i fadet. Tilsæt feta.
- Pil skindet fra laksen og læg den i fadet.
- Hæld olivenolie over og krydr med chiliflager og oregano.
- Bag det i ovnen i ca. 20 minutter ved 180 grader.
- Sæt pastaen til at koge imens - kog den 1-2 minutter kortere end anvisningen på pakken.
- Tag fadet ud af ovnen og mas det hele godt sammen til en cremet sauce.
- Hæld vandet fra pastaen og tilsæt pastaen direkte til fadet. Bland det GODT sammen og server.
Se opskriften i videoen
Klik på telefonen og se videoen på Instagram.
Videoen åbner i Instagram.
Feta i stedet for fløde - det smarte bytte
De fleste klassiske laksepastaer bruger fløde som base - men her er det feta der skaber cremethed. Feta smelter under bagning og afgiver sin salt, milde syrlighed til de søde tomater og den fedtholdige laks, og resultatet er en sauce der er langt mere kompleks end en klassisk flødesauce - og med en langt bedre næringsværdi. Feta indeholder ca. 14 g protein per 100 g og giver fylde og cremethed uden de ekstra kalorier fra fløde. Det er samme teknik som den virale "bagt feta pasta" - bare med laks som proteinkilde. Vil du vide mere om, hvad der ellers udgør god sund aftensmad der smager fantastisk?
Laks i ovnen giver mere smag end på panden
Mange laksepasta-opskrifter steger laksen på panden og tilsætter den til saucen bagefter - men ved at bage den direkte i fadet med tomaterne og fetaen sker noget andet. Laksen afgiver sin naturlige saft til de øvrige ingredienser, tomater karamelliserer let i kanten, og fedtet fra laksen blander sig med fetaen og skaber en sauce der er rigere og mere intens, end hvad du kan opnå på en pande på 5 minutter. Laks er desuden en af de bedste kilder til omega-3 fedtsyrer og højkvalitetsprotein i en og samme ingrediens - vil du vide mere om laksens næringsværdi, kan du læse fiskeolie artiklen for mere om de sunde fedtsyrer. Vil du beregne dit kalorieindtag fra denne ret? Brug den gratis kalorieberegner.
Tips til den bedste pasta med laks
- Brug hvidløg hele og med skind - de bages bløde og milde i ovnen og mases nemt ud af skrællet bagefter. Det giver en langt rundere og sødere hvidløgssmag end hakket rå hvidløg.
- Kog pastaen lidt kortere end anvisningen - den færdiggøres i saucen i fadet og absorberer smagen. Overtilberedt pasta holder ikke strukturen.
- Tilsæt lidt af pastavandet inden du blander - stivelsen hjælper saucen med at hænge bedre fast på pastaen.
- Brug salatost/feta med lavt fedtindhold (5%) - den smelter bedre og giver færre kalorier end fuld-fedts feta, men stadig masser af smag og cremethed.
- Krydr generøst med chiliflager - det er modvægten til fetaens sødme og laksens fedme, og løfter hele retten.
Variationer
- Med rejer - erstat laksen med 300 g store rejer for en hurtigere og lettere variant. Rejer kræver kun 10-12 minutter i ovnen.
- Med spinat - tilsæt en håndfuld frisk spinat til fadet de sidste 5 minutter i ovnen, eller vend det i den færdige sauce. Se vores pasta med kylling og spinat for inspiration til spinat i pastasaucer.
- Med Cheasy hytteost - erstat fetaen med 200 g Cheasy hytteost 1,5% for endnu højere proteinindhold og lavere fedt. Smagen bliver mildere men stadig cremet.
- Med pasta med kylling - vil du have en lignende one-pan pasta men med kylling i stedet for laks, se vores cremet pasta med kylling.
- Skarpere version - tilsæt ekstra chiliflager og et skvæt citronsaft over ved servering for et friskere og mere krydret udtryk.
Flere opskrifter
Få en plan der passer til dig
Spis lækkert, træn smart og tab dig uden forbud.
START ONLINE FORLØB NUFølg med på @fitnessbyaagaard på Instagram.