Spaghetti carbonara med æg og bacon uden fløde - Let, proteinrig og smagfuld
Elsker du carbonara, men vil gerne spare på kalorierne og skrue op for proteinen? Så er denne spaghetti carbonara med kalkunbacon, æg og hytteost uden fløde noget for dig.
Den smager lige så cremet og fyldig som den klassiske version - men med færre kalorier og mere protein. Perfekt til både hverdagsmad og weekendforkælelse.
Regn din egen makro med kalorieberegneren eller læs hvor meget protein skal man have.
Ingredienser
- 300 g kalkunbacon
- 320 g spaghetti
- 6 hele æg
- 80 g parmesanost
- 100 g hytteost (1,5 %)
- 200 g champignon
- 10 ml rapsolie
Sådan laver du carbonara uden fløde
- Skær kalkunbacon i små stykker og steg det i en pande med lidt rapsolie.
- Kog spaghetti i letsaltet vand.
- Imens: lav saucen ved at blande æg, hytteost og halvdelen af parmesanosten i en skål.
- Når baconen er færdigstegt, tag det af panden. Steg derefter de skårne champignon på samme pande.
- Hæld vandet fra pastaen, men gem et glas pastavand.
- Tilsæt spaghetti og lidt pastavand til panden, vend bacon i og rør det hele sammen.
- Sluk for varmen og tilsæt æggeblandingen - rør hurtigt, så det bliver cremet uden at skille.
- Top med resten af parmesan og krydr med salt, peber og evt. basilikum.
Se opskriften på Instagram
Klik på telefonen og se videoen på Instagram.
Videoen åbner i Instagram.
Hvad skal der i en klassisk spaghetti carbonara?
Traditionelt indeholder carbonara spaghetti eller en anden lang pastatype, æg (rørt rå i varm pasta), pecorino eller parmesan, pancetta eller guanciale og sort peber.
Den originale version indeholder ikke fløde - cremen kommer udelukkende fra æg og ost.
Hvilken pastatype bruger man til carbonara?
Spaghetti er den mest klassiske pastatype til carbonara. Men du kan også bruge:
- Bucatini (hul spaghetti)
- Fettuccine
- Penne (hvis du vil have noget, der holder ekstra godt på saucen)
Hvorfor bliver carbonara grynet?
Carbonara kan skille og blive grynet, hvis æggene varmes op for hurtigt, panden er for varm ved tilsætning af æggemassen, eller der ikke tilsættes nok pastavand.
Løsning: sluk for varmen, inden du tilsætter æg, og rør hurtigt med lidt pastavand.
Hvilken bacon bruges i carbonara?
Autentisk bruger man guanciale eller pancetta. I denne sundere version bruger vi kalkunbacon. Andre muligheder er serranoskinke eller magert røget skinke.
Kalorieberegning og tilpasning
Denne carbonara er lavet med færre kalorier end klassisk - men stadig fyldt med smag og protein. Er du i tvivl om, hvor mange kalorier du skal have? Brug kalorieberegneren.
Flere opskrifter
Få en plan der passer til dig
Spis lækkert, træn smart og tab dig uden forbud.
START ONLINE FORLØB NUFølg med på @fitnessbyaagaard på Instagram.