Koldskål opskrift - sund og proteinrig med skyr og æggehvide
Koldskål er en dansk sommertradition - og denne version giver dig det hele: den cremede, friske smag du kender, men med næsten dobbelt så meget protein som klassisk koldskål. Hemmeligheden er vaniljeskyr og pasteuriserede æggehvider, der pumper proteinindholdet op til 26 g pr. portion uden at ændre smagen nævneværdigt. Klar på under 5 minutter og perfekt som morgenmad, let frokost eller eftermiddagssnack i sommervarmen.
Værdierne er estimeret ud fra ingredienserne og kan variere efter mængder og mærker. Regn din egen makro med kalorieberegneren eller læs hvor meget protein skal man have.
Ingredienser
- 300 ml kærnemælk
- 230 g vaniljeskyr 0,2% fedt
- 144 g pasteuriserede æggehvider
- 5 jordbær (ca. 75 g)
- 15 g mandler
- Topping (ikke medregnet i kalorier)
- Jordbær, kammerjunker, mysli eller granola
Sådan laver du koldskål
- Kom kærnemælk, vaniljeskyr, pasteuriserede æggehvider, jordbær og mandler i en blender.
- Blend det hele til en jævn, flydende konsistens.
- Hæld op i skåle og top med jordbær, kammerjunker, mysli eller hvad du ellers har lyst til. Toppingen er ikke medregnet i kalorierne - god fornøjelse.
Se opskriften i videoen
Klik på telefonen og se videoen på Instagram.
Videoen åbner i Instagram.
Hvorfor er denne koldskål sundere end den klassiske?
Klassisk koldskål er lavet på æg, sukker, fløde og kærnemælk - det smager fantastisk, men er relativt lavt på protein og højt på sukker. Denne version bytter fløde og sukker ud med vaniljeskyr og pasteuriserede æggehvider, der begge er exceptionelt proteinrige og meget kalorielette.
Resultatet er en koldskål med 26 g protein pr. portion og kun 218 kcal - sammenlignet med klassisk koldskål, der typisk ligger på 10-12 g protein og 300-350 kcal for samme mængde. Det er en forskel der mærkes på mætheden - og på vægten over tid. Vil du vide mere om, hvordan protein hjælper dig med at holde mæthed og nå dine mål? Læs om hvor meget protein skal man have.
Kan man bruge pasteuriserede æggehvider i koldskål?
Ja - og det er faktisk en af de smarteste proteinhacks du kan bruge i sommerkøkkenet. Pasteuriserede æggehvider er varmebehandlede, så de er sikre at spise rå, præcis som de er. De har en næsten neutral smag og blender perfekt ind i koldskålen uden at ændre konsistens eller smag. Du får alt proteinet fra æggehviden - uden bekymringen ved rå æg og uden de ekstra kalorier fra blomme og fedt.
Du finder pasteuriserede æggehvider på køl i de fleste supermarkeder, typisk i karton.
Opbevaring
Protein koldskålen opbevares i en lukket beholder i køleskabet og holder sig i op til 2 dage. Rør eller blend let inden servering hvis den har stået et stykke tid. Læg altid toppingen på frisk.
Tips til den bedste protein koldskål
- Brug kold kærnemælk direkte fra køleskabet - det giver den bedste, friske konsistens.
- Blend i mindst 30-45 sekunder for at få mandlerne fuldstændig blendet ind og konsistensen jævn og cremet.
- Server straks eller stil den i køleskabet i op til et par timer inden servering - den holder sig fint kølet.
- Top først lige inden servering, så kammerjunkere og granola holder sprødheden.
- Lav dobbelt portion og opbevar den i en lukket beholder i køleskabet - holder sig fint til næste dag.
Variationer
- Med hindbær - erstat jordbær med hindbær for en mere syrlig og intens bærsmag.
- Med vanilje og citron - tilsæt lidt revet citronskal inden blendning for en frisk, sommerlig note.
- Uden mandler - drop mandlerne for en lettere variant med lidt færre kalorier og fedt, hvis du serverer den til nogen med nøddeallergi.
- Med proteinpulver - tilsæt et halvt scoop vaniljeproteinpulver for endnu højere proteinindhold.
- Med banan - tilsæt en halv frossen banan inden blendning for en tykkere, mere dessert-agtig konsistens.
Flere opskrifter
Få en plan der passer til dig
Spis lækkert, træn smart og tab dig uden forbud.
START ONLINE FORLØB NUFølg med på @fitnessbyaagaard på Instagram.