Opskrift · Frokost · Proteinrig

Kyllingesalat på rugbrød - nem, sund og proteinrig frokost

Name: Kyllingesalat på rugbrød - nem, sund og proteinrig frokost
Yield: 1 portion
Ingredients: 3 skiver Levebrød Kernegrov (Schulstad) (ca. 135 g); 180 g kyllingebrystfilet, rå; 80 g Cheasy hytteost 1,5%; 20 g let creme fraiche 10%; 50 g majs, dåse; 50 g agurk, hakket; 1 tsk dijonsennep (5 g); 2 gulerødder til siden (ca. 120 g); Salt og peber

Af Frederik Aagaard · Publiceret d. 21/05/2026 · 1 portion · ca. 15 min

Kyllingesalat på rugbrød er en af de nemmeste og mest mættende frokoster, du kan lave.

Denne version er lavet med hytteost i stedet for mayonnaise - det giver en cremet konsistens med markant mere protein og færre kalorier. Klar på 15 minutter og kan laves i store portioner til hele ugen.

Næringsindhold pr. portion

~627kcal

~55 gprotein

~76 gkulhydrat

~11 gfedt

Regn din egen makro med kalorieberegneren eller læs hvor meget protein skal man have.

Det skal du bruge

Ingredienser

1portion

3 skiver Levebrød Kernegrov (Schulstad) (ca. 135 g)
180 g kyllingebrystfilet, rå
80 g Cheasy hytteost 1,5%
20 g let creme fraiche 10%
50 g majs, dåse
50 g agurk, hakket
1 tsk dijonsennep (5 g)
2 gulerødder til siden (ca. 120 g)
Salt og peber

Sådan gør du

Sådan laver du kyllingesalaten

Steg kyllingen på en pande ved middelhøj varme med lidt olie og salt. Lad den hvile et par minutter og skær eller riv den i mindre stykker.
Bland hytteost og creme fraiche sammen i en skål.
Vend kylling, majs og hakket agurk i blandingen.
Krydr med dijonsennep, salt, peber og evt. lidt citronsaft.
Fordel kyllingesalaten på rugbrødsskiverne og spis gulerødderne ved siden af.

Kyllingesalaten kan laves i større portioner og opbevares i køleskabet i op til 3 dage.

Video

Se opskriften i videoen

Klik på telefonen og se videoen på Instagram.

Videoen åbner i Instagram.

Kyllingesalat på rugbrød | Nem, sund og proteinrig opskrift

Sundere valg

Hvorfor er denne kyllingesalat sundere end klassikeren?

De fleste kyllingesalater er lavet med mayonnaise og fed creme fraiche - det giver masser af kalorier og relativt lidt protein. Her bruger vi hytteost som primær base, hvilket hæver proteinindholdet markant og sænker fedtindholdet.

Du ender med en frokost på 627 kcal og hele 55 g protein - det holder sulten væk i timevis.

Vil du tilpasse portionen til dit kaloriebehov? Brug min kalorieberegneren. Og er du i tvivl om, hvor meget protein du har brug for? Læs mere om hvor meget protein skal man have.

Gør det bedst