Mac and cheese opskrift - proteinrig kylling mac n' cheese
Denne mac and cheese opskrift er hvad der sker, når klassisk comfort food møder seriøst proteinindhold. I stedet for fløde og smør bruges Cheasy hytteost 1,5% til at lave en cremet, lækker sauce der smager som den ægte vare - men med næsten dobbelt så meget protein og markant færre kalorier. Kylling, ost og pasta på 20 minutter. Det er proteinrig aftensmad, der rent faktisk smager godt.
Værdierne er vejledende pr. portion og kan variere efter mængder og mærker. Regn din egen makro med kalorieberegneren eller læs hvor meget protein skal man have.
Ingredienser
- 350 g kylling, kun kød, rå
- 400 g Cheasy hytteost 1,5%
- 100 ml minimælk
- 250 g "Proteinlab" pasta (alternativ: 240 g suppehorn)
- 180 g "Proteinlab" ost (alternativ: 178 g Cheasy mozzarella 13%)
- Salt, peber, løgpulver og paprika
Sådan laver du mac and cheese med kylling
- Sæt pastaen til at koge i saltet vand efter pakkens anvisning.
- Skær kyllingen i stykker og steg ved høj varme. Krydr med salt, peber og paprika.
- Når kyllingen er gennemstegt, tages den af panden.
- Til saucen: kom minimælk og hytteost i en skål og krydr med salt, peber, løgpulver og paprika. Rør det godt sammen.
- Varm saucen op på panden ved mellemhøj varme og tilsæt halvdelen af osten. Rør til osten er smeltet og saucen er jævn.
- Tilsæt den kogte pasta og kyllingen til panden og rør det hele godt sammen.
- Top med resten af osten og server med det samme. God appetit!
Se opskriften i videoen
Klik på telefonen og se videoen på Instagram.
Videoen åbner i Instagram.
Hvad gør denne mac and cheese sund?
Hemmeligheden er Cheasy hytteost 1,5%. Det er en af de mest proteinrige mejeriprodukter du kan bruge i madlavning - over 12 g protein per 100 g - og den smelter til en cremet, mild sauce når den varmes op med mælk og krydderier. Kombineret med kylling og proteinpasta ender du med et måltid der mætter dybt og holder blodsukkeret stabilt, frem for den klassiske mac and cheese der mest bare giver et sukkerchok. Vil du vide mere om, hvor meget protein du faktisk har brug for? Læs guiden til hvor meget protein skal man have.
Tips til den bedste mac and cheese opskrift
- Steg kyllingen ved høj varme og lad den hvile et øjeblik, inden den skæres - det holder den saftig i stedet for tør.
- Brug pastavand i saucen - tilsæt en skefuld eller to, hvis saucen er for tyk. Stivelsen fra pastavandet hjælper saucen med at hænge bedre sammen.
- Varm saucen forsigtigt - hytteost skiller ikke på samme måde som fløde, men høj varme kan gøre den kornet. Mellemhøj varme og løbende omrøring giver den glatteste sauce.
- Tilsæt osten i to omgange - halvdelen i saucen og halvdelen på toppen. Det giver både cremet sauce og sprød gratineret overflade.
- Brug suppehorn som pasta - den klassiske form samler sauce inde i sig og giver den rigtige mac and cheese-oplevelse.
Variationer
- Uden kylling - drop kyllingen for en vegetarisk version. Tilsæt i stedet 200 g frossen spinat eller broccolibuketter for ekstra volumen og næring.
- Med bacon - steg 80 g magert bacon sprødt og drys det over inden servering for en saltere, mere intens smagsoplevelse.
- Med chili - tilsæt chiliflager eller sriracha til saucen for et krydret kick der balancerer ostens cremede fylde perfekt.
- Med proteinpulver - rør en skefuld unflavored proteinpulver i saucen for at booste proteinindholdet yderligere. Brug rabatkoden FREDERIKMP hos Myprotein.
- Gratineret i ovnen - hæld retten i et ildfast fad, drys ekstra ost over og sæt det under grillen i 5 minutter for en sprød, gylden overflade.
Flere opskrifter
Få en plan der passer til dig
Spis lækkert, træn smart og tab dig uden forbud.
START ONLINE FORLØB NUFølg med på @fitnessbyaagaard på Instagram.