Pasta alfredo - chipotle kylling og bacon alfredo
Denne pasta alfredo er ikke den klassiske flødebaserede version - den er bedre. Kylling krydret med chipotle og chiliflager, stegt sprødt med bacon og serveret i en cremet hytteoste-sauce med sriracha og ost. Det er comfort food med masser af protein, og den kan laves i store portioner til hele ugen. Klar på 30 minutter og med en smag der gør den til en fast del af din uge.
Værdierne er vejledende pr. portion og kan variere efter mængder og mærker. Regn din egen makro med kalorieberegneren eller læs hvor meget protein skal man have.
Ingredienser
- 325 g kylling, kun kød, rå
- 280 g pasta, ukogt
- 150 ml minimælk
- 300 g Cheasy hytteost 1,5%
- 15 g sriracha hot chili sauce
- 50 g ost, 30+
- 3 skiver kalkunbacon (ca. 75 g)
- 2 skiver bacon (ca. 20 g)
- 30 g forårsløg
- Paprika, chiliflager, hvidløgspulver og salt
Sådan laver du pasta alfredo med kylling
- Sæt ovnen på 200 grader og læg bacon og kalkunbacon på en bageplade. Bag i 20 minutter til det er sprødt.
- Skær kyllingen i mindre stykker og krydr med paprika, chiliflager, hvidløgspulver og salt.
- Sæt pastaen til at koge i saltet vand i ca. 10-15 minutter.
- Steg kyllingen på en pande ved høj varme til den er gennemstegt.
- Rør saucen sammen i en skål: minimælk, hytteost, sriracha og ost - krydr med paprika, chiliflager, hvidløgspulver og salt.
- Tilsæt saucen til panden med kyllingen og lad det simre ved middel varme i et par minutter.
- Tilsæt den kogte pasta og rør det hele godt sammen.
- Tag bacon ud af ovnen og knus det groft. Top retten med forårsløg, chiliflager og bacon. Server med det samme.
Se opskriften i videoen
Klik på telefonen og se videoen på Instagram.
Videoen åbner i Instagram.
Hvad gør denne alfredo sauce cremet uden fløde?
Hemmeligheden er Cheasy hytteost 1,5%. Den smelter til en glat, cremet sauce når den varmes op med minimælk og ost - og giver langt mere protein end traditionel fløde, som kun tilføjer fedt og kalorier. Sriracha og chipotle-krydderi giver saucen dybde og et let røget, krydret kick, der løfter hele retten. Det er den kombination der gør det her til pasta alfredo man faktisk kan spise regelmæssigt uden at gå på kompromis med sine mål. Vil du vide mere om, hvordan du sammensætter måltider med højt proteinindhold? Læs guiden til proteinrig mad.
Perfekt til meal prep
4 portioner i én omgang - det er hele idéen. Sauce og pasta holder sig fint i køleskabet i 3-4 dage. Lav den søndag og hav frokost eller aftensmad klar mandag, tirsdag og onsdag. Proteinindholdet på over 40 g pr. portion gør den oplagt som hverdagsmad for dig der træner og vil sikre et højt proteinindtag uden at stå i køkkenet hver dag. Vil du beregne dit daglige kalorieindtag? Brug den gratis kalorieberegner.
Tips til den bedste pasta alfredo
- Bag bacon i ovnen frem for på panden - det bliver mere jævnt sprødt og kræver ingen overvågning, mens du laver resten af retten.
- Varm saucen ved middel varme - hytteost skiller ikke som fløde, men for høj varme kan give en kornet konsistens. Tag det stille og roligt og rør løbende.
- Tilsæt lidt pastavand i saucen hvis den er for tyk - stivelsen hjælper saucen med at binde sig til pastaen.
- Krydr kyllingen generøst - chipotle-smagen er hele pointen. Vær ikke bange for paprika og chiliflager.
- Top med frisk forårsløg til sidst - det giver et frisk modspil til den cremede, krydrede sauce.
Variationer
- Uden bacon - drop bacon og kalkunbacon for en lettere version. Tilsæt i stedet ekstra kylling eller 100 g svampe for tekstur.
- Skarpere version - fordobl sriracha-mængden og tilsæt frisk chili for et ordentligt heat.
- Med Cheasy mozzarella - byt 30+-osten ud med 50 g Cheasy mozzarella 13% for en mere smeltende, strækbar osteoplevelse.
- Med fuldkornspasta - brug fuldkornspenne for mere fibre og en lavere glykæmisk effekt.
- Med proteinpulver - rør en skefuld unflavored proteinpulver i saucen for ekstra protein. Brug koden FREDERIKMP hos Myprotein.
Flere opskrifter
Få en plan der passer til dig
Spis lækkert, træn smart og tab dig uden forbud.
START ONLINE FORLØB NUFølg med på @fitnessbyaagaard på Instagram.