Pastasalat med kylling og pesto
Denne pastasalat med kylling og pesto er den lækreste og nemmeste pastasalat, du kan lave.
Den er mættende, næringsrig og RIG på protein - og så smager den faktisk endnu bedre koldt dagen efter. Perfekt til frokost, aftensmad eller madpakken.
Regn din egen makro med kalorieberegneren eller læs hvor meget protein skal man have.
Ingredienser
- 450 g kyllingebrystfilet, rå
- 100 g pasta, rå
- 200 g græsk yoghurt 2% (Athena)
- 30 g grøn pesto
- 200 g cherrytomater
- 1 rødløg (ca. 90 g)
- 60 g spinat
- 3 g olivenolie
- Salt og peber
Sådan laver du pastasalaten
- Sæt pastaen til at koge efter anvisningen på pakken.
- Skær kyllingen i små stykker og steg dem på en pande ved middel/høj varme med en smule olivenolie. Krydr med salt og peber.
- Hak cherrytomater og rødløg og tilføj det i en stor skål. Skyl spinat i vand og tilføj det i skålen.
- Tag en anden skål, tilføj græsk yoghurt og pesto og rør det GODT sammen til en cremet dressing.
- Når kyllingen er stegt, tilføj det i skålen med tomater og rødløg.
- Hæld vandet fra pastaen, tilføj det i skålen og top til sidst med dressingen.
- Rør det GODT sammen - og så er det klar til at spise.
Kan opbevares i køleskabet i op til 3-4 dage, og det smager også SUPER godt koldt.
Se opskriften i videoen
Klik på telefonen og se videoen på Instagram.
Videoen åbner i Instagram.
Hvorfor er denne pastasalat sundere end de fleste?
De fleste pastasalater er lavet med mayonnaise eller creme fraiche som base - det giver masser af fedt og relativt lidt protein. Her bruger vi græsk yoghurt i stedet, som giver en cremet konsistens med markant mere protein og færre kalorier.
Med 450 g kyllingebryst fordelt på 3 portioner ender hver portion på 42 g protein - det er langt mere end du finder i en klassisk pastasalat.
Vil du tilpasse portionsstørrelsen til dit kaloriebehov? Brug min kalorieberegneren. Og er du i tvivl om, hvor meget protein du har brug for? Læs mere om hvor meget protein skal man have.
Tips til en endnu bedre pastasalat
- Lad pastaen køle HELT af inden du blander det hele sammen - varm pasta smelter dressingen og giver en fedtet konsistens.
- Lav en stor portion og fordel i portionsbokse - den holder 3-4 dage og er ideel til mealprep.
- Brug fuldkornspasta for mere fiber og bedre mæthed.
- Tilsæt lidt frisk basilikum ovenpå inden servering for ekstra friskhed.
Variationer
- Med avocado - Skær 1 avocado i tern og vend det i til sidst for ekstra fedme og fylde
- Med fetaost - Smuldr 50 g feta over salaten inden servering
- Med soltørrede tomater - Skift cherrytomater ud med soltørrede tomater for en mere intens smag
- Kold version til madpakken - Lav den aftenen før og sæt den på køl natten over - smagen sætter sig og bliver endnu bedre
Flere opskrifter
Få en plan der passer til dig
Spis lækkert, træn smart og tab dig uden forbud.
START ONLINE FORLØB NUFølg med på @fitnessbyaagaard på Instagram.