Squash lasagne - sund lasagne med squash uden pastaplader
Denne squash lasagne bytter pastapladerne ud med tynde squashskiver og skærer dermed dramatisk i kulhydraterne uden at gå på kompromis med smagen. Resultatet er en sund lasagne der stadig har det hele: kraftig krydret kødsovs af hakket oksekød, cremet hytteost og et tykt lag smeltet Cheasy mozzarella på toppen. Under 450 kcal og over 50 g protein pr. portion - og klar på under en time. Perfekt til dig der vil have comfort food uden at sprænge sit kaloriebudget.
Værdierne er vejledende pr. portion og kan variere efter mængder og mærker. Regn din egen makro med kalorieberegneren eller læs hvor meget protein skal man have.
Ingredienser
- 400 g hakket oksekød, 8-12% fedt, råt
- 200 g squash, rå (alle typer)
- 300 g hakkede tomater, på dåse
- 250 g Cheasy hytteost 1,5%
- 150 g Cheasy mozzarella 13%, revet
- 2 g olivenolie
- Salt, peber, hvidløgspulver og paprika
Sådan laver du squash lasagne
- Spray lidt olivenolie på en pande og steg oksekødet ved middel/høj varme. Krydr med salt, peber, hvidløgspulver og paprika. Brun kødet godt og læg det til side.
- Skær squash i tynde skiver på langs - jo tyndere, jo bedre. Brug en mandolin eller en skarp kniv.
- Forvarm ovnen til 190 grader.
- Saml lasagnen i et ildfast fad: start med halvdelen af oksekødet. Tilsæt halvdelen af de hakkede tomater, halvdelen af hytteosten og halvdelen af den revne mozzarella - jævn det ud.
- Læg et lag squashskiver ovenpå og dæk hele overfladen.
- Gentag med resten af oksekødet, tomater, hytteost og mozzarella.
- Afslut med det resterende squash lagt over som det øverste lag.
- Bag i ca. 30 minutter ved 190 grader. Lad lasagnen trække i 10-15 minutter inden den skæres.
Se opskriften i videoen
Klik på telefonen og se videoen på Instagram.
Videoen åbner i Instagram.
Squash i stedet for pasta - hvad sker der?
Squash er naturligt lavt i kulhydrater og kalorier - 100 g squash indeholder under 20 kcal og ca. 3 g kulhydrat, mod over 350 kcal og 70 g kulhydrat for samme mængde tørret pasta. Når squash skæres i tynde skiver og bages i ovnen, blødgør den og fungerer som et naturligt lag der binder lasagnen sammen på samme måde som pastaplader - bare uden den kulhydratmæssige tyngde. Det er et simpelt bytte der gør det her til en lasagne du kan spise til hverdagsmad uden at overskride dit kalorieindtag. Vil du vide mere om, hvad der sker i kroppen, når du skærer i kulhydraterne? Læs guiden til effektivt og sundt vægttab.
Hytteost som lag - ikke bare bechamel-erstatning
I denne squash lasagne bruges Cheasy hytteost 1,5% som et direkte lag i stedet for en separat sauce. Det giver en cremet, mild smag der smelter ind i de andre lag under bagningen og binder retten sammen. Cheasy hytteost indeholder over 12 g protein per 100 g og under 2 g fedt - og kombineret med den revne mozzarella giver det en rig osteoplevelse der holder retten saftig og fuld af smag. Vil du se en anden proteinrig version med pastaplader? Se vores lasagne opskrift med over 50 g protein.
Tips til den bedste squash lasagne
- Skær squash så tyndt som muligt - tykke skiver giver for meget bid og afgiver for meget vand under bagningen, som kan gøre lasagnen våd i bunden. Brug en mandolin hvis du har en.
- Salt squashen inden brug og lad den trække 10 minutter - det trækker noget af fugten ud og giver en fastere konsistens i den færdige ret. Dup dem tørre med køkkenrulle bagefter.
- Lad lasagnen hvile 10-15 minutter inden den skæres - squashen afgiver fugt under bagningen, og hviletiden giver lagene tid til at sætte sig så du får pæne stykker.
- Brug en dyb ildfastform - det giver plads til ordentlige lag og en mere saftig lasagne.
- Hæld eventuelt overskydende væske fra efter bagning - squash afgiver mere vand end pasta. Et par minutter med låget åbent på ovnen de sidste 5-10 minutter hjælper med at fordampe noget af det.
Variationer
- Med aubergine - byt halvdelen af squashen ud med aubergine i tynde skiver for dybere smag og mere kødfuld tekstur.
- Med kyllingefarsen - erstat oksekødet med 400 g hakket kylling for en magrere version. Se vores kyllingelasagne med spinat for inspiration.
- Med ekstra grøntsager - tilsæt spinat, hakkede svampe eller rød peberfrugt til kødsovsen for mere farve og næring. Se også squashfrikadeller for en anden lækker squash-ret.
- Vegetarisk version - erstat oksekødet med 400 g røde linser kogt i tomaterne for et plantebaseret proteinboost.
- Med 4-7% oksekød - skær yderligere i fedtindholdet ved at bruge magrere oksekød og hold kalorierne endnu lavere pr. portion.
Flere opskrifter
Få en plan der passer til dig
Spis lækkert, træn smart og tab dig uden forbud.
START ONLINE FORLØB NUFølg med på @fitnessbyaagaard på Instagram.