Lasagne opskrift - proteinrig lasagne med hytteost i stedet for bechamel
Denne lasagne opskrift giver dig alt det bedste ved klassisk lasagne - det tykke lag ost, den kraftige kødsovs og den cremede hvide sovs - men uden den tunge bechamel der normalt halverer proteinindholdet og fordobler fedtindholdet. Her erstattes bechamelen af en blended hytteost-ost-sauce der smager cremet og rig, men er pakket med protein. Resultatet er en lasagne der smager som den rigtige vare, men giver dig over 50 g protein pr. portion og under 450 kcal. Perfekt til meal prep - og den smager endnu bedre dagen efter.
Værdierne er vejledende pr. portion og kan variere efter mængder og mærker. Regn din egen makro med kalorieberegneren eller læs hvor meget protein skal man have.
Ingredienser
- 500 g hakket oksekød, 8-12% fedt
- 400 g hakkede tomater, konserves
- 100 g Cheasy mozzarella 13%, revet
- 100 g lasagneplader
- 400 g Cheasy hytteost 1,5%
- 1 løg (ca. 120 g)
- 10 g Becel Original
- Oregano, basilikum, paprika, rosmarin, hvidløgspulver, salt og peber
Sådan laver du lasagne opskriften
- Blend hytteost, 1/3 af den revne mozzarella og krydderier (oregano, hvidløgspulver, basilikum, paprika og rosmarin) til en glat, cremet konsistens. Det er din hvide sovs - sæt den til side.
- Skær løget fint og steg det i Becel på en pande ved medium varme til det er blødt og let brunet. Tilsæt oksekødet og brun det godt. Krydr med samme krydderier som ovenfor samt salt og peber.
- Når kødet er brunet, tilsættes de hakkede tomater. Lad det simre i 10 minutter.
- Saml lasagnen i et ildfast fad: start med halvdelen af kødsovsen, læg lasagneplader ovenpå, hæld resten af kødsovsen over og top med halvdelen af den hvide sovs. Afslut med endnu et lag lasagneplader og resten af den hvide sovs.
- Bag ved 200 grader i 15 minutter. Tag fad ud, drys de resterende 2/3 mozzarella over og sæt tilbage i ovnen i 10-15 minutter til osten er gylden og lasagnen er gennemvarm.
Prøv også min kylling lasagne opskrift
Klik på telefonen og se videoen på Instagram.
Videoen åbner i Instagram.
Hytteost i stedet for bechamel - derfor virker det
Klassisk bechamel laves af smør, mel og mælk og indeholder næsten ingen protein men masser af fedt og kulhydrater. Cheasy hytteost 1,5% indeholder til sammenligning over 12 g protein pr. 100 g og under 2 g fedt - og når den blendes med ost og krydderier, får den en glat, cremet konsistens der opfører sig præcis som bechamel i ovnen. Den smelter ind i lagene, binder lasagnen og giver den der tykke, rige fornemmelse - men med en næringsværdi der giver meget mere mening. Vil du vide mere om, hvordan du sammensætter proteinrige hverdagsretter? Læs guiden til proteinrig mad.
Valg af oksekød - hvad betyder fedtprocenten?
Opskriften bruger hakket oksekød med 8-12% fedt, som giver god smag og saftighed til kødsovsen uden at gøre retten unødigt fedtholdig. Vil du skære yderligere i kalorie- og fedtindholdet, kan du bruge 4-7% hakket oksekød i stedet - det giver en lidt mere mager sovs, men holder stadig smagen godt oppe, særligt når kødet krydres generøst. Omvendt: bruger du 15-20% oksekød, bliver smagen rigere og mere intens, men kalorieindholdet stiger mærkbart pr. portion. Vil du beregne præcis, hvad din lasagne giver dig i kalorier? Brug den gratis kalorieberegner.
Perfekt til meal prep
Lasagne er en af de bedste retter til meal prep. Den bliver faktisk bedre dagen efter, når lagene har sat sig og smagen har trukket ind. Lav den søndag og hav aftensmad eller frokost klar til mandag, tirsdag og onsdag i køleskabet - eller frys portioner ned til endnu længere holdbarhed. Med over 50 g protein pr. portion og under 450 kcal er det en oplagt hverdagsret for dig der træner og vil ramme dit proteinmål uden at tælle alt for nøje. Vil du vide, hvad dit daglige proteinbehov er? Læs hvor meget protein skal man have.
Tips til den bedste lasagne opskrift
- Blend hytteosten grundigt - en lumpet hvid sovs giver en ujævn tekstur i den færdige lasagne. Brug en stavblender eller foodprocessor og blend til den er helt glat.
- Krydr kødsovsen generøst - tomater har brug for salt og urter for at smage fuldt ud. Smag til undervejs og vær ikke bange for at bruge oregano og basilikum rigeligt.
- Lad lasagnen hvile 5-10 minutter inden den skæres - det giver lagene tid til at sætte sig, og du får pænere stykker frem for en smøret masse.
- Brug en dyb ildfastform - jo dybere form, jo mere plads til lag og jo saftigere lasagne. En for lav form giver tynde lag der tørrer ud i kanterne.
- Dæk med folie de første 15 minutter hvis pladerne virker tørre - det holder dampen inde og sikrer at pladerne koger færdige i ovnen.
Variationer
- Med 4-7% oksekød - skær i fedt og kalorier uden at gå på kompromis med smagen. Perfekt hvis du vil have en endnu lettere version.
- Med kyllingefarsen - erstat oksekødet med 500 g hakket kylling for en magrere og lettere variant med højt proteinindhold. Se vores kyllingelasagne med spinat for inspiration.
- Med ekstra grøntsager - tilsæt hakkede svampe, squash eller spinat i kødsovsen for mere volumen og fibre uden ekstra kalorier. Se også cremet one pot pasta med oksekød og svampe for inspiration til krydringen.
- Skarpere version - tilsæt chiliflager og frisk hvidløg til kødsovsen for et krydret kick.
- Med ekstra ost - brug 150 g Cheasy mozzarella 13% frem for 100 g for et tykkere, mere smeltet ostlag på toppen.
Flere opskrifter
Få en plan der passer til dig
Spis lækkert, træn smart og tab dig uden forbud.
START ONLINE FORLØB NUFølg med på @fitnessbyaagaard på Instagram.