BBQ Mac & Cheese med kylling - sødlig og røget pastaret
Denne BBQ Mac & Cheese tager den klassiske mac and cheese med kylling og giver den et sødligt, røget twist. Kyllingen marineres i barbecuesauce og soja, mens en cremet sauce af hytteost, let flødeost og honning binder det hele sammen med endnu mere barbecuesmag. Resultatet er en pastaret der balancerer sødt og røget på en helt anden måde end en klassisk mac and cheese - og med over 45 g protein pr. portion er det langt mere end bare comfort food. Kan sagtens laves i større portioner og gemmes til flere dage.
Værdierne er vejledende pr. portion og kan variere efter mængder og mærker. Regn din egen makro med kalorieberegneren eller læs hvor meget protein skal man have.
Ingredienser
- 500 g kylling, kun kød, rå
- 300 g pasta, ukogt
- 115 g barbecuesauce
- 50 g sojasauce
- 300 g Cheasy hytteost 1,5%
- 150 g let flødeost (Philadelphia)
- 30 g honning
- Paprika, salt og hvidløgspulver
Sådan laver du BBQ Mac & Cheese
- Skær kylling i tern, og læg det i en skål.
- Tilføj herefter ca. halvdelen af barbecuesaucen, sojasauce og krydr med paprika, salt og hvidløgspulver. Rør det godt sammen.
- Til saucen: tag en ny skål og tilføj hytteost, Philadelphia Light, honning og det resterende barbecuesauce og soja. Rør det godt sammen.
- Sæt pastaen til at koge i 10 minutter.
- Tilføj kyllingen på panden, og steg i 2-3 minutter med høj varme på hver side.
- Tilføj saucen til panden med kylling, og når pastaen er færdig, tilføjes den også heri. Rør det godt sammen og skru ned for varmen, så det kan stå og simre lidt.
Se min klassiske mac & cheese i videoen
Klik på telefonen og se videoen på Instagram.
Videoen åbner i Instagram.
Hytteost og honning - den sødlige tvist på mac and cheese
Det er kombinationen af hytteost, let flødeost og honning, der gør denne BBQ Mac & Cheese anderledes end vores klassiske mac and cheese opskrift. Hytteosten giver den samme proteinrige, cremede base, men her møder den barbecuesaucens røgede sødme og en klat ren honning, der binder det hele sammen til noget, der smager næsten karamelliseret. Det er den type detalje, der løfter en simpel pastaret fra "god" til "den her laver jeg igen." Vil du vide mere om, hvordan hytteost kan bruges som base i proteinrige saucer? Læs proteinrig mad.
Marineret kylling - nøglen til smagen
Kyllingen marineres direkte i barbecuesauce og soja, inden den steges - det betyder, at smagen sidder i kødet, ikke kun i saucen udenpå. Sojasaucen tilføjer umami-dybde, der balancerer barbecuesaucens sødme, og når kyllingen steges ved høj varme, karamelliserer marinaden let på overfladen og giver ekstra smag i hver bid. Det er en lille ekstra indsats, der gør en markant forskel i det færdige resultat. Er du nysgerrig på, hvor meget protein du bør have dagligt fra netop kylling og lignende proteinkilder? Læs hvor meget protein om dagen.
Perfekt til meal prep
Denne ret er skabt til at laves i store portioner. Sauce, pasta og kylling holder sig fint i køleskabet i 3-4 dage, og smagen sætter sig faktisk endnu bedre efter en nat i køleskabet, når barbecue og honning har trukket helt ind i pastaen. Lav den søndag, og du har aftensmad eller frokost klar til flere dage frem. Vil du beregne dit daglige kalorieindtag og se, hvordan denne ret passer ind i dine mål? Brug den gratis kalorieberegner.
Tips til den bedste BBQ Mac & Cheese
- Marinér kyllingen mens pastaen koger - det sparer tid, og kyllingen når at trække smag til sig, selvom det kun er et par minutter.
- Steg kyllingen ved høj varme - det giver en let karamelliseret overflade fra barbecuesaucens sukkerindhold, som tilføjer ekstra dybde i smagen.
- Skru ned for varmen, når saucen tilsættes pastaen - hytteost og flødeost kan skille ved for høj varme. Lad det simre roligt i stedet.
- Smag til undervejs - barbecuesauce varierer meget i sødme afhængig af mærke, så juster honningmængden efter din smag.
- Server med friske forårsløg - det giver et friskt, skarpt modspil til rettens sødlige og røgede karakter.
Variationer
- Skarpere version - tilsæt chiliflager eller sriracha til saucen for at balancere sødmen med et krydret kick.
- Med kalkunbacon - top den færdige ret med sprødt stegt kalkunbacon for endnu mere røget smag og tekstur. Se vores cremet pasta med kylling og bacon for inspiration til bacon i pastaretter.
- Med ekstra ost - riv lidt Cheasy mozzarella 13% over retten og sæt den kort under grillen for et smeltet, gyldent lag på toppen.
- Uden honning - hvis du vil skære i sødmen, kan honningen udelades helt. Barbecuesaucen giver stadig rigelig smag på egen hånd.
- Med røde løg - tilsæt tynde skiver rødt løg til kyllingemarinaden for et friskere modspil til den søde sauce.
Flere opskrifter
Få en plan der passer til dig
Spis lækkert, træn smart og tab dig uden forbud.
START ONLINE FORLØB NUFølg med på @fitnessbyaagaard på Instagram.