Flanksteak opskrift - poke bowl med sesam og avocado
Denne flanksteak opskrift kombinerer mørt, saftigt oksekød med en frisk, farverig poke bowl fyldt med avocado, mango, gulerod og agurk. Kødet skæres i tynde strimler og steges hurtigt ved høj varme, så det forbliver mørt, mens de friske ingredienser giver retten sin karakteristiske sprødhed og sødme. Toppet med en let krydret chili mayo bliver det til en mættende, proteinrig skål, der er lige så god til frokost som til aftensmad.
Værdierne er vejledende pr. portion og kan variere efter mængder og mærker. Regn din egen makro med kalorieberegneren eller læs hvor meget protein skal man have.
Ingredienser
- 360 g jasminris, rå
- 800 g flanksteak
- 2 avocado (ca. 170 g/stk)
- 2 gulerødder, rå (ca. 61 g/stk)
- 1 mango (ca. 200 g)
- 0,5 agurk (ca. 200 g)
- 1 fed hvidløg
- 5 g chili mayo
Sådan laver du flanksteak poke bowl
- Start med at sætte dine ris til at koge.
- Skær flanksteak ud i små strimler, og steg det herefter på panden ved høj varme. Når kødet er stegt, tages det af, og væsken hældes fra.
- Skær avocado, gulerødder, mango og agurk ud.
- Når dine ris er færdige, kan retten anrettes. Start med ris i bunden, tilføj herefter grøntsager og frugt, og til sidst kødet. Top til sidst med en dressing, fx chili mayo. God appetit!
Se også min Mexibowl i videoen
Klik på telefonen og se videoen på Instagram.
Videoen åbner i Instagram.
Hvorfor er flanksteak det ideelle valg til en poke bowl?
Flanksteak er et magert, men smagfuldt stykke oksekød, der egner sig perfekt til hurtig stegning ved høj varme. Ved at skære kødet i tynde strimler mod fibrene og stege det kort på en varm pande, får du en mør konsistens uden at kødet bliver sejt eller tørt - en klassisk teknik, der også bruges i asiatisk madlavning. Det gør flanksteak til et oplagt valg, når du vil have et proteinrigt element i en bowl, der ellers domineres af friske, rå ingredienser. Vil du vide mere om, hvordan du sammensætter proteinrige måltider, der stadig smager af noget? Læs proteinrig mad.
Balancen mellem sødt, cremet og friskt
Det er kombinationen af mango, avocado, gulerod og agurk, der gør denne poke bowl så velbalanceret. Mangoens naturlige sødme spiller op mod avocadoens cremede konsistens, mens gulerod og agurk tilføjer sprødhed og friskhed til hver bid. Chili mayoen binder det hele sammen med et let krydret twist, der løfter hele retten uden at overdøve de øvrige smage. Det er en ret, der viser, hvordan enkle, friske ingredienser kan skabe noget langt mere komplekst end summen af delene. Er du nysgerrig på dit daglige proteinbehov? Læs hvor meget protein om dagen.
Perfekt til frokost eller aftensmad
Denne flanksteak poke bowl er lige så velegnet til en mættende frokost som til en let aftensmad. Med 49 g protein pr. portion holder den dig mæt i timevis, og de friske ingredienser gør den til et af de måltider, der føles let, selv når portionen er stor. Skær grøntsagerne og kødet i god tid, og du har en hurtig ret klar på under 20 minutter fra start til slut. Vil du beregne dit daglige kalorieindtag og se, hvordan denne ret passer ind i dine mål? Brug den gratis kalorieberegner.
Tips til den bedste flanksteak poke bowl
- Skær kødet mod fibrene - det er nøglen til en mør bid, uanset hvor godt kødet i øvrigt er stegt.
- Steg ved høj varme og undgå at overfylde panden - det giver en god stegeskorpe i stedet for at kødet damper og bliver gråt.
- Skær grøntsagerne i ensartede stykker - det gør retten nemmere at spise og giver et pænere udtryk i skålen.
- Lad kødet hvile et par minutter efter stegning - det giver saften tid til at fordele sig, så kødet forbliver saftigt.
- Server straks efter anretning - de friske ingredienser bevarer bedst deres sprødhed og farve, når retten spises med det samme.
Variationer
- Med laks, kylling eller hakket oksekød - erstat flanksteak med rå eller let stegt laks for en klassisk poke bowl-variant. Se også vores poke bowl med laks for inspiration.
- Skarpere version - tilsæt ekstra chili mayo eller frisk chili for et kraftigere krydret kick.
- Med edamamebønner - tilsæt 100 g edamamebønner for ekstra protein og fibre.
- Med ristet sesam - drys ristede sesamfrø over den færdige bowl for ekstra tekstur og en nøddeagtig smag.
- Med sojasauce - tilsæt et par dråber sojasauce til kødet under stegning for en mere umami-rig smag.
Flere opskrifter
Få en plan der passer til dig
Spis lækkert, træn smart og tab dig uden forbud.
START ONLINE FORLØB NUFølg med på @fitnessbyaagaard på Instagram.