Honningglaseret kylling - BBQ kylling med kartofler
Denne honningglaseret kylling er en af de retter der smager virkelig lækkert, og er super nem at lave. Sprøde ovnbagte kartofler kombineres med mør kylling, der glaseres i en blanding af BBQ-sauce og honning direkte på panden. Resultatet er en sødlig, blank glasur, der binder hele retten sammen. Den er samtidig nem at lave i større portioner - perfekt til dig, der vil have mad klar til flere dage.
Værdierne er vejledende pr. portion og kan variere efter mængder og mærker. Regn din egen makro med kalorieberegneren eller læs hvor meget protein skal man have.
Ingredienser
- 700 g kartofler, rå
- 650 g kylling, kun kød, rå
- 70 g sweet barbecue sauce (Heinz)
- 75 ml vand
- 20 g honning
- 30 g "Proteinlab" ost (eller 30 g Cheasy mozzarella 13%)
- 5 g persille, frisk
- 20 ml olivenolie
- Salt, peber, hvidløgspulver og paprika
Sådan laver du honningglaseret kylling
- Skær kartoflerne ud i små stykker. Smid dem i en skål, og tilføj olivenolie. Krydr med salt, peber, hvidløgspulver og paprika.
- Rør det godt sammen, og tilføj dem på en bageplade. Smid dem i ovnen i 20-25 minutter ved 200 grader.
- Skær kyllingen i stykker, og tilføj på en varm pande. Krydr med salt, peber, hvidløgspulver og paprika.
- Når kyllingen er stegt, tilsæt BBQ-sauce, vand og honning. Rør det godt sammen.
- Tilsæt herefter kartoflerne til panden, top med ost og persille. Velbekomme!
Se honningglaseret kylling i videoen
Klik på telefonen og se videoen på Instagram.
Videoen åbner i Instagram.
Hvorfor virker honning og BBQ-sauce så godt sammen?
BBQ-sauce har allerede en naturlig sødme, men ved at tilføje ren honning oveni får glasuren en dybere, mere kompleks karamelagtig karakter, der binder sig til kyllingen på en helt anden måde. Vandet fortynder saucen let, så den bliver til en ægte glasur i stedet for en tyk klump, der samler sig i bunden af panden - det sikrer, at hvert stykke kylling får et jævnt, blankt lag. Det er den samme teknik, der gør min pulled chicken opskrift så populær - en simpel BBQ-base løftet med et sødt element. Vil du vide mere om, hvordan du sammensætter proteinrige måltider, der stadig smager af noget? Læs proteinrig mad.
Sprøde kartofler - hemmeligheden er separat tilberedning
Det er ikke tilfældigt, at kartoflerne bages i ovnen, mens kyllingen steges på panden. Ved at holde de to elementer adskilt, indtil de samles til sidst, undgår du, at kartoflerne bliver bløde af kyllingesaften og glasuren. Ovnbagningen ved 200 grader giver dem en sprød, gylden overflade udenpå og en blød konsistens indeni, som først tilsættes glasuren, når begge dele er klar. Det er samme princip, der gør vores ovnbagte kartofler opskrift så vellykket. Er du nysgerrig på, hvor meget protein du bør ramme dagligt? Læs hvor meget protein om dagen.
Perfekt til meal prep
Denne ret er skabt til at blive lavet i større portioner. Retten holder sig fint i køleskabet i 3-4 dage, og den varmes nemt op igen uden at miste sin smag - glasuren sætter sig faktisk endnu mere, når den har fået tid til at trække. Lav en dobbelt portion, og du har frokost eller aftensmad klar til flere dage frem. Vil du beregne dit daglige kalorieindtag og se, hvordan denne ret passer ind i dine mål? Brug den gratis kalorieberegner.
Tips til den bedste honningglaserede kylling
- Skær kartoflerne i ensartede stykker - det sikrer, at de bages jævnt, og du undgår nogle stykker der er brændte, mens andre stadig er hårde.
- Steg kyllingen ved høj varme, inden glasuren tilsættes - det giver en god stegeskorpe, der holder på saften, når glasuren senere trækkes ind.
- Rør glasuren jævnligt, mens den simrer - det forhindrer, at honningen brænder fast i bunden af panden.
- Tilsæt kartoflerne til sidst - de skal blot vendes i glasuren, ikke koges videre, så de bevarer deres sprøde struktur.
- Server med det samme - glasuren er blankest og mest indbydende, lige når retten er færdig.
Variationer
- Med søde kartofler - erstat almindelige kartofler med søde kartofler for en endnu sødere, mere kompleks smag der matcher honningglasuren perfekt.
- Skarpere version - tilsæt chiliflager til krydderiblandingen på kylling eller kartofler for et modspil til sødmen.
- Med kalkunbacon - top den færdige ret med sprødt stegt kalkunbacon for et ekstra lag smag og tekstur.
- Uden honning - hvis du vil skære i sødmen, kan honningen udelades. BBQ-saucen giver stadig masser af smag på egen hånd.
- Med rødløg - tilsæt tynde skiver rødløg til kyllingen, mens den steger, for et friskere modspil til den søde glasur.
Flere opskrifter
Få en plan der passer til dig
Spis lækkert, træn smart og tab dig uden forbud.
START ONLINE FORLØB NUFølg med på @fitnessbyaagaard på Instagram.