Pasta med rejer - cremet pasta med spinat og philadelphia
Denne pasta med rejer er så simpel, at den næsten føles som snyd - men smager bare alt for lækkert. Fuldkornspasta vendt med en cremet sauce af let philadelphia, frisk spinat der falder sammen på panden, og møre rejer der lige akkurat varmes igennem til sidst. Det hele er klar på under 20 minutter, og du kan nemt bytte rejerne ud med laks eller kylling, hvis du vil variere den over flere dage.
Værdierne er vejledende pr. portion og kan variere efter mængder og mærker. Regn din egen makro med kalorieberegneren eller læs hvor meget protein skal man have.
Ingredienser
- 450 g kæmpe tigerrejer, opdrættet, kogt, frossen
- 200 g fuldkornspasta, ukogt
- 200 g let flødeost (Philadelphia)
- 120 g spinat
- 5 g olivenolie
- 2 fed hvidløg
- Salt, peber, citronsaft og chili (efter smag)
Sådan laver du pasta med rejer
- Sæt pastaen til at koge.
- Hak hvidløg fint, og steg det på panden i ca. 1 minut.
- Tilføj herefter Philadelphia Light, tilføj en smule pastavand, og lad det smelte en smule.
- Herefter skyller du rejerne, og tilføjer spinaten. Rør det godt rundt.
- Når spinaten er faldet sammen, kan du tilføje pastaen og rejerne (kan også byttes ud med laks eller kylling).
- Krydr med salt, peber - og evt. citronsaft og chili.
- Lad det simre en smule - og så er det klar til at spises.
Se opskriften i videoen
Klik på telefonen og se videoen på Instagram.
Videoen åbner i Instagram.
Hvorfor virker let philadelphia som saucebase?
Let flødeost smelter hurtigt ned med lidt pastavand og giver en cremet, jævn sauce uden at kræve fløde eller smør. Det er den samme teknik, der gør pasta alfredo mulig uden tung fløde - flødeost binder sig naturligt til pastavandets stivelse og skaber en sauce, der klæber perfekt til pastaen. Kombinationen af den milde flødeost, det friske hvidløg og en smule citronsaft giver en sauce, der smager langt mere kompleks end de fem minutters arbejde, den kræver. Vil du vide mere om, hvordan du sammensætter proteinrige måltider hurtigt i hverdagen? Læs proteinrig mad.
Rejer - hurtig protein uden bøvl
Frosne, forkogte rejer er en af de mest undervurderede proteinkilder i køkkenet. De skal blot skylles og varmes igennem - ikke steges fra rå tilstand - hvilket gør dem perfekte til hurtige hverdagsretter som denne. Tilsæt dem altid til sidst i tilberedningen, så de ikke bliver seje og gummiagtige af for meget varme. Rejer er samtidig en mager proteinkilde med et lavt kalorieindhold i forhold til proteinmængden, hvilket gør denne pasta med rejer til et solidt valg, hvis du vil ramme et højt proteinindtag uden mange kalorier. Er du nysgerrig på dit daglige proteinbehov? Læs hvor meget protein om dagen.
Perfekt til flere variationer og dage
Denne opskrift er bevidst enkel, så du let kan variere den. Erstat rejerne med kyllingebrystfilet eller laks - begge dele passer perfekt til den samme cremede spinatsauce. Det gør retten oplagt, hvis du vil lave en større portion sauce og pasta og så variere proteinkilden hen over ugen for at holde det interessant. Vil du beregne dit daglige kalorieindtag og se, hvordan denne ret passer ind? Brug den gratis kalorieberegner.
Tips til den bedste pasta med rejer
- Gem lidt pastavand - det er nøglen til en cremet sauce. Stivelsen hjælper flødeosten med at binde sig til pastaen uden at blive tynd eller klumpet.
- Tilsæt rejerne til sidst - de er allerede kogt, så de skal kun varmes igennem i et par minutter. For lang tid på varmen gør dem seje.
- Skru ned for varmen, når flødeosten tilsættes - for høj varme kan få den til at skille. Lad den smelte roligt.
- Frisk citronsaft til sidst løfter hele retten - syren balancerer flødeostens fedme og fremhæver rejernes naturlige sødme.
- Brug frisk spinat frem for frossen - den falder hurtigere sammen og giver en friskere smag i den færdige ret.
Variationer
- Med laks - erstat rejerne med 260 g laks skåret i tern, stegt separat og vendt i til sidst. Se også pasta med laks for en anden lækker fiskepasta.
- Med kylling - brug 260 g kyllingebrystfilet i tern, stegt gennem inden saucen laves, for en variant uden skaldyr.
- Skarpere version - tilsæt ekstra chiliflager eller frisk chili sammen med hvidløget for et tydeligere kick.
- Med citronskal - riv lidt frisk citronskal i saucen sammen med citronsaften for en mere intens citrussmag.
- Med parmesan - riv lidt parmesan over ved servering for et ekstra salt og nøddeagtigt lag smag.
Flere opskrifter
Få en plan der passer til dig
Spis lækkert, træn smart og tab dig uden forbud.
START ONLINE FORLØB NUFølg med på @fitnessbyaagaard på Instagram.