Roulade opskrift - jordbær proteinrulle med skyr
Denne roulade opskrift er beviset på, at man sagtens kan spise kage og stadig ramme sine mål. Bunden er lavet af hytteost, æg og proteinpulver i stedet for mel og sukker, fyldt med vaniljeskyr og friske jordbær og rullet sammen til en flot, kold kage. Det er perfekt til den søde tand - frisk, let og med en mæthed du ikke ville forvente af noget der smager så meget som dessert. Server den til kaffen, som eftermiddagssnack eller endda til morgenmad.
Værdierne er vejledende pr. portion og kan variere efter mængder og mærker. Regn din egen makro med kalorieberegneren eller læs hvor meget protein skal man have.
Ingredienser
- 250 g Cheasy hytteost 1,5%
- 2 æg, hele
- 20 g majsstivelse
- 30 g proteinpulver, vanilje
- 250 g skyr, 0,2% fedt, vanilje
- 350 g jordbær
- 5 g vaniljesukker
Sådan laver du roulade med jordbær og skyr
- Tænd ovnen på 180 grader.
- Blend hytteost, æg, majsstivelse og proteinpulver helt glat i en blender eller med en stavblender.
- Bred massen ud på bagepapir i en rektangelform - ca. 1 cm tykt.
- Bag i 20-25 minutter til den er fast og let gylden.
- Lad den køle let af - den skal stadig være lun og bøjelig, når du ruller den.
- Bland skyr med hakkede jordbær og vaniljesukker.
- Smør fyldet ud over bunden, rul den forsigtigt sammen og køl ned i minimum 30 minutter før skæring.
Se opskriften i videoen
Klik på telefonen og se videoen på Instagram.
Videoen åbner i Instagram.
Hvorfor virker hytteost som kagebund?
Det er ikke en fejl, at der ikke er mel i denne roulade opskrift. Hytteost, æg og lidt majsstivelse blendet sammen giver en fast, men bøjelig bund, der kan rulles uden at knække - præcis som en klassisk roulade, bare uden sukker og hvedemel. Cheasy hytteost 1,5% er en af de mest proteinrige mejeriprodukter du kan bruge i bagning, og når den blendes helt glat, mister den den kornede struktur og bliver til en jævn, let dej. Det er den samme teknik, der gør proteinrig lasagne mulig uden bechamel - hytteost er simpelthen en overset MVP i sund madlavning. Vil du vide mere om, hvor meget protein du egentlig har brug for? Læs hvor meget protein skal man have.
Skyr og jordbær som fyld - enkel og effektiv
Fyldet er lige så vigtigt som bunden, og her er der ikke behov for at overkomplicere det. Vaniljeskyr har en naturlig sødme og cremethed, der matcher jordbærrene perfekt, og med 250 g fordelt på 4 portioner får du en solid mængde protein oveni det, bunden allerede giver. Skær jordbærrene i mindre stykker inden du blander dem med skyren - det gør fyldet nemmere at fordele jævnt, og du undgår at store bær presser fyldet ud af siderne, når du ruller kagen sammen. Er du nysgerrig på, hvad der ellers gør et måltid eller en snack proteinrig? Læs proteinrig mad.
Tips til den bedste roulade
- Rul kagen mens den stadig er lun - en helt kold bund knækker lettere, når du forsøger at rulle den. Lad den køle af til håndvarm, ikke koldere.
- Brug bagepapir som hjælp til at rulle - løft papiret op fra den ene ende og lad kagen rulle sig selv, i stedet for at presse den med hænderne.
- Fordel fyldet jævnt og lad kanterne være tomme - hvis du smører fyld helt ud til kanten, presses det ud i siderne når du ruller.
- Køl mindst 30 minutter før servering - det giver rouladen tid til at sætte sig, så du får pæne, rene skiver når du skærer den.
- Brug en skarp, våd kniv til at skære - det giver rene snit uden at mase kagen sammen.
Variationer
- Med hindbær - byt jordbær ud med friske hindbær for en mere syrlig smag der stadig passer perfekt til den søde skyr.
- Med chokolade - riv 20 g mørk chokolade over fyldet inden du ruller kagen sammen for et ekstra lag smag.
- Med Myprotein proteinpulver - brug jordbær- eller vaniljeproteinpulver fra Myprotein med koden FREDERIKMP for rabat - det giver ekstra smag oveni proteinboostet.
- Med honning i stedet for vaniljesukker - brug 1 tsk honning eller agavesirup i skyrfyldet for en naturlig sødme uden tilsat sukker.
- Frossen version - skær rouladen i skiver og frys dem enkeltvis. Perfekt som en kold, frisk kalorielet snack på varme dage.
Flere opskrifter
Få en plan der passer til dig
Spis lækkert, træn smart og tab dig uden forbud.
START ONLINE FORLØB NUFølg med på @fitnessbyaagaard på Instagram.